Casa Rural Bekirent en Bocairent (Valencia)

Bocairent destaca en el interior de Valencia, por multitud de aspectos, uno de ellos es su gastronomia basada principalmente en la cocina mediterránea.  Dentro de la variedad de platos, hay que destacar las "bajoques farcides" (pimientos rellenos de arroz), cuyo ingrediente principal es el pimiento, típico de la cocina valenciana, y en concreto de las Comarcas Centrales de dicha Comunidad a caballo entre la provincia de Alicante y la provincia de Valencia. Y también el arroz de grano medio, el más empleado en la cocina española, . Para su preparación se realiza un sofrito con tomate natural, arroz y carne de magro, dependiendo de la receta se le pueden añadir piñones o no, (en ocasiones se sustituye la carne de magro por atún en conserva o longaniza deshecha). Con la mezcla anterior se rellenan los pimientos, vaciados previamente, para luego asarlos al horno, hay que envolverlos en papel de aluminio (si puede ser un horno de leña tradicional el sabor es mucho más in...